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Sistemate le cozze in una larga padella con l’aglio sbucciato, unite il vino e l’olio, spolverizzate di pepe e peperoncino e lasciatele aprire a fiamma alta…

Togliete ai carciofi le foglie esterne, fino ad arrivare alle foglie più chiare quindi tagliate le punte dure. Tagliate i gambi, lasciandone circa 6 centimetri uniti al carciofo…

Ingredienti: 8 carciofi senza spine (tipo mammole), prezzemolo, pangrattato, 2 spicchi d’aglio, 100 gr. di carne macinata di suino, olio d’oliva, parmigiano grattugiato…

I finferli sono funghi assai gustosi e allo stesso tempo molto facili da cucinare. In questa ricetta li proponiamo con salsa di pomodoro come contorno, ma anche come secondo con polenta …

questo piatto è tipico della tradizione napoletana. “gattò”, infatti, non è altro che la storpiatura dialettale del termine francese “gàteau”, che vuol dire tortino o panetto…

Ingredienti: 1 Pollo di medie dimensioni, 3 Uova sode, 2 Mele, Mandorle 80 g, Pomodori 2, Yogurt 1 vasetto, Lattuga 1 cuore, Erbe aromatiche…

Ingredienti: radicchio Trevigiano tardivo, parmigiano reggiano, pancetta affumicata, carciofi teneri di grandezza media, senape, olio d’oliva extra vergine, limoni

Quella che noi italiani chiamiamo “insalata Russa”, in realtà è nata in Francia e, cosa più curiosa, in Francia è chiamata “Insalata Italiana”. Si trova in ogni supermercato, ma fatta in casa ha sicuramente tutt’altro sapore. Il giusto compromesso è: comprare la maionese già fatta ed amalgamare gli altri ingredienti cotti in casa.

A bassissimo contenuto calorico (solo 12kcal per 100gr), naturalmente ricca di sali minerali, la lattuga è un contorno ideale per chi vuole soddisfare l’appetito stando attenti alla linea.

melanzane tagliate a listarelle soffritte e condite con pomodori scottati con aglio e olio, parmigiano e basilico fresco (e se gradite anche un tocco di peperoncino piccante)…

Stanchi della solita patata al forno? Cercate un contorno di patate nuovo e più stuzzicante? Provate questa ricetta, si presenta bene, facile da realizzare e si accompagnano perfettamente a carni ed arrosti…

Questa ricetta non è stata provata dalla redazione. La riportiamo così come l’abbiamo trovata (… copia e incolla)

Lavate con cura i peperoni, e asciugateli su fogli di carta assorbente, abbrustoliteli sulla griglia e lasciateli intiepidire…

I vostri bambini non vogliono mangiare la verdura? Provate queste simpatiche polpettine al forno. Un contorno saporito e dall’aspetto molto invitante. Per prepararle procuratevi un po’ di verdure miste…

il contorno per eccellenza, da affiancare alla carne o alla verdura. Saper fare un buon purè è anche fondamentale per la realizzazione di gustosi antipasti come le crocchette, oppure piatti unici come gli sformati di patate…

Tra le verdure da insalata è senz’altro quella che si presta al maggior numero di preparazioni. Al forno, grigliato, cotto a vapore, come ripieno di ravioli e arrosti, o semplicemente condito con olio, sale e aceto balsamico …

Questa salsa è ideale come contorno per spalmare fette di pane raffermo abbrustolite, e si può servire anche come condimento in un primo di pasta…

Dissalate le acciughe sotto l’acqua corrente. Scaldate in una padella 4 cucchiai d’olio, unite il pangrattato e fatelo rosolare…

contorno gustoso da servire anche freddo. Potete arricchirne il sapore aggiungendo nell’impasto dadini di pancetta o prosciutto affumicato e scamorza o emmental…

Pulire le code di gamberi, sgusciarle, prestando bene attenzione ad eliminare il filetto nero sul dorso, quindi tagliarle a meta nel senso della lunghezza e salarle e peparle a piacere …

Simile al gattò di patate, ma sicuramente più leggero e inoltre molto ricco di fibre vegetali. Ottimo consumato il giorno dopo anche freddo, ed è particolarmente indicato come piatto da picnic.

Se avete deciso di preparare una cenetta delicata e raffinata a lume di candela, una “vellutata di …” non può mancare nel vostro menù.
La vellutata è una salsa che, a seconda del brodo utilizzato, si può abbinare perfettamente a menù di carne, di verdura o di pesce.

In questa pagina vi presentiamo una variante di vellutata di carciofi, aggiungendo alla ricetta base della vellutata, latte intero e parmiggiano grattugiato.

come primo o come contorno di un secondo di pesce. Servitela con fette di pane casereccio abbrustolite cosparse con olio extravergine d’oliva