Castagnaccio
Il castagnaccio è un dolce da dessert ottenuto con farina di castagne. La versione al cioccolato con l’aggiunta di cioccolato in polvere alla farina di castagne, è molto energetica e ottima per una prima colazione sostanziosa.
Ingredienti :
gr. 200 di farina di castagne
5 cucchiai circa di olio d’oliva
3 dl. di acqua fredda
un pizzico di sale
aghi di rosmarino
una manciata di pinoli e una di uvetta sultanina ammollata
PREPARAZIONE :
Versate la farina di castagne in una terrina, unite il sale e due cucchiai di olio d’oliva, mescolate e aggiungete a poco a poco l’acqua, sempre rimescolando con un cucchiaio di legno, finchè otterrete un impasto molle e senza grumi.
Ungete una tortiera bassa e larga almeno 26 cm. (la più indicata sarebbe di rame stagnato) e versatevi il composto.
Cospargete la superficie col rosmarino, i pinoli e l’uvetta asciugata: irrorate col rimanente olio.
Mettete il castagnaccio in forno a 220 gradi finchè sarà di colore bruno e la crosta avrà le crepe.
