Capesante
La Capasanta è un mollusco pregiato, racchiuso in una grossa conchiglia a pettine, formato da due parti: la “noce” bianca
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Abbacchio
termine dell’Italia Centrale col quale si indica il piccolo di pecora (l’agnello) che ha solo poco più di un mese di vita
Leggi tuttoLenticchie di Castelluccio IGP
si produce nell’omonima Piana di Castelluccio, all’interno del Parco Nazionale dei Monti Sibillini, nei comuni di Norcia, in provincia di Perugia, e di Castel S. Angelo
Leggi tuttoPecorino
Fresco o stagionato, è prodotto in quasi tutte le regioni italiane con sfumature di gusto e consistenza sempre diverse.
Leggi tuttoCiauscolo IGP
salume spalmabile tipico della regione Marche. Si tratta di una sorta di crema di salame da consumarsi fresca spalmata su crostini di pane come antipasto, oppure come condimento per una spaghettata veloce ma dal sapore intenso
Leggi tuttoProvatura
tipico formaggio di latte di bufala dei Monti Lepini e della pianura pontina, nella forma assai simile alla mozzarella ma di sapore più accentuato
Leggi tuttoSpianata
La Spianata è un salume d’origine laziale. Salame dalla classica forma schiacciata, a parallelepipedo, che gli ha dato il nome.
Leggi tuttoCapocollo
Esponente pugliese della numerosa famiglia italiana di salumi, si differenzia sia per la concia, limitata alla sola salatura, sia per l’affumicatura leggera e delicata
Leggi tuttoSalamina
La salamina detta anche salama da sugo ferrarese è un insaccato di parti nobili del maiale piu la lingua e, per taluni, il rognone, conciate con varie…
Leggi tuttoSquacquerone
Formaggio ROMAGNOLO. Il nome è perfettamente onomatopeico: il formaggio si “squacquera” sulla piadina romagnola, sua destinazione più conosciuta
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