DOP e IGP

Che differenza c’è tra una mortadella normale e la “mortadella di Bologna IGP”? La vera differenza sta nella composizione delle carni. Contrariamente a quanto si pensi…

La denominazione di origine protetta delinea una zona che comprende tutta la regione del Friuli Venezia Giulia, più buona parte del Veneto e in particolare le province di Belluno, Venezia, Treviso e Padova

L’area di produzione del Gorgonzola a denominazione di origine protetta è una vasta zona a cavallo delle regioni Piemonte e Lombardia, comprendente le province di Alessandria, Biella, Cuneo, Novara, Vercelli…

estratto del disciplinare di produzione del “Culatello di Zibello” per la denominazione di origine protetta

estratto del disciplinare di produzione del “Cotechino di Modena” per la denominazione di origine protetta

tipo di pane costituito da due pezzi di pasta legati assieme a forma di nastro nel corpo centrale. Ciascun pezzo ha le estremità ritorte in modo da formare quattro corna o baffi

estratto del disciplinare di produzione della “Coppa Piacentina” per la denominazione di origine protetta

estratto del disciplinare della “Castagna Roscetta della Valle Roveto” per l’indicazione geografica protetta

Il carciofiore (o fiore sardo) è un formaggio di latte di pecora a pasta cruda, dal sapore piccante con un retrogusto di frutta secca ed erbe aromatiche. Si presenta con una crosta secca…

estratto del disciplinare di produzione del “Capocollo di Calabria” per la denominazione di origine protetta