DOP e IGP

estratto del disciplinare di produzione della “Bresaola della Valtellina” per la Indicazione Geografica Protetta. Decreto 23 dicembre 1998 – GURI n. 5 dell’8 gennaio 1999

formaggio di latte vaccino a pasta cruda prodotto con latte parzialmente scremato e con caglio di vitello liquido. Per la preparazione, la pasta viene messa in un fascere e…

La denominazione di origine protetta BASlLICO GENOVESE è riservata alla produzione di basilico che risponde ai seguenti requisiti…

L’Asiago dop si divide in due categorie: Asiago d’allevo (cosiddetto perchè stagionato, cioè “allevato”), e l’Asiago fresco o pressato, così chiamato perché le forme vengono sottoposte a pressatura sotto torchi.

estratto del disciplinare di produzione dell'”Aceto balsamico tradizionale di Modena” per la denominazione di origine protetta, pubblicato nella Gazz. Uff. 30 Maggio 2000, n. 124

L’indicazione geografica protetta IGP, e la denominzione di origine protetta DOP , sono due marchi posti a tutela del patrimonio agroalimentare europeo tramite il Regolamento Ce n.2081 del…