Pasta e Fagioli
Ingredienti per 4 persone
250 gr. di fagioli freschi
240 grammi di pasta
carota
cipolla
aglio
Preparazione:
Mettere in una pentola l’acqua con la carota e la cipolla tritate ed i fagioli. Fate cuocere con coperchio per circa 2 ore a fuoco basso.
Trascorse le due ore, levare il coperchio, alzare la fiamma ed aggiungere la pasta scelta per la cottura.
Quando la pasta è al dente (tempo variabile dai 6 ai 12 minuti), spegnere il fuoco, rimettere il coperchio e lasciar riposare per 15 minuti. Aggiungere sale e pepe a piacere, e servire.
La pasta e fagioli può essere fatta anche aggiungendo altri sapori, come ad esempio due o tre pomodori e la cotica del prosciutto durante la cottura dei fagioli. Oppure potete sostituire l’aglio alla cipolla.
