Marmellata di fragole
La redazione ha selezionato in questa pagina due ricette che differiscono per dosi e modalità di preparazione.
La prima che riportiamo è quella consigliata nonché sperimentata dalla redazione. Per la seconda invece non garantiamo il risultato. L’abbiamo riportata ugualmente in quanto ci incuriosiva il procedimento alquanto originale e differente dai soliti metodi di confezionamento.
1° ricetta
Dosi:
fragole
1,5 kg di zucchero per ogni 3 kg di fragole
1 limone per ogni 3 kg di fragole
Trattate accuratamente le fragole: pulitele e lavatele delicatamente, stando attenti a non metterle sotto il getto diretto dell’acqua.
Mettete le fragole intere pulite in una terrina e versateci sopra il succo dei limoni. Mescolate e lasciate macerare così per un paio d’ore.
Trascorse le due ore versate il composto di fragole e succo di limone in una pentola d’acciaio ed amalgamate con lo zucchero.
Mescolare bene quindi fate cuocere per almeno 1 ora e mezza. Spegnete solo quando la marmellata ha raggiunto la densità desiderata.
Appena la marmellata si sarà intiepidita mettetela nei vasetti sterilizzati e chiudete ermeticamente.
2° ricetta
Dosi:
fragole
1 kg di zucchero per ogni kg di fragole
Lavate rapidamente le fragole sgegliendole sane e ben mature. Copritele con lo stesso peso di zucchero e lasciatele riposare una notte.
Il giorno seguente mettete le fragole nella pentola, portatele ad ebollizione e lasciatele bollire per 5 minuti senza mescolare. Togliete la pentola dal fuoco e copritela.
Ripetete la cottura di 5 minuti ancora due giorni. Al terzo giorno versate la confettura nei vasetti e coprite subito.
Questo procedimento permette di avere una confettura di un bell’aspetto mantenendo alcune fragole intere.
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non hai mai preparato una marmellata o confettura? prima dai un’occhiata alla pagina marmellate e confetture fatte in casa, troverai informazioni e utili suggerimenti.