Crema alle fragole senza uova

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In questa pagina vi presentiamo una versione di crema alle fragole molto fresca e dalla consistenza soda e compatta. Una crema che non cola, simile alla marmellata. Ideale per guarnire dolci come il rotolo di pan di spagna farcito

Questa crema alle fragole si fa senza uova. Come addensante usate solo un po’ di maizena e di farina. Gli altri ingredienti sono: succo di limone, zucchero e un bel cestino di fragole fresche frullate.

Ingredienti:

fragole: 500 gr.
zucchero: 200 gr.
acqua: 150 ml
maizena: 50 gr.
farina: 30 gr.
succo di limone: 1 limone
liquore strega: 1 cucchiaino


per prima cosa lavate le fragole, asciugatele e pesatene circa 500 gr.
 
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poi tagliatele a pezzi e passatele con un frullatore
 
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2 minuti ed otterrete una purea perfetta
 
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sciogliete la farina e la maizena con l’acqua in una ciotolina
 
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06_crema_alle_fragolee poi versatela in un pentolino
 
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Aggiungete lo zucchero e il succo di limone
 
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per ultimo le fragole frullate
 
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ora trasferite il pentolino sui fornelli a fiamma bassa e mescolate fino a quando la crema non si sarĂ  addensata.

Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare a temperatura ambiente. A questo punto, se volete, potete aggiungere un cucchiaino di liquore tipo “Strega” o anche Limoncello (guarda la ricetta del limoncello fatto in casa).

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Mettete in frigo per un’ora, prima di farcire le vostre tartellette alle fragole o il vostro rotolo di pan di spagna con crema alle fragole.
 
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