Crema Chantilly
In questa pagina vi presentiamo la ricetta della Crema Chantilly all’italiana.
Perchè si dice “all’italiana”? Perchè la crema Chantilly classica prevede solo tre ingredienti: panna montata, aroma vaniglia e zucchero a velo.
La versione “all’italiana” (detta anche “crema diplomatica”) prevede l’aggiunta di uova, latte e farina. In pratica è una crema pasticcera, con l’aggiunta di panna montata per renderla più spumosa e delicata. Scegliete voi, in base ai vostri gusti ed al dolce che dovete preparare, quanta panna montata aggiungere
Questi sono gli ingredienti base consigliati:
– 4 tuorli
– 150 g di zucchero
– 500 ml di latte
– 70 g di farina
– 150 ml di panna da montare
– aroma vaniglia (una bustina di vanillina oppure una stecca di vaniglia)
Preparazione:
sgusciate le uova e separate i tuorli dagli albumi
aggiungete lo zucchero
sbattete i tuorli e lo zucchero e poi aggiungete la farina e la vanillina
cominciate a scaldare il latte in un tegame e tenetene da parte un bicchiere per stemperare la crema di uova, farina e zucchero
trasferite la crema nel latte tiepido che state scaldando sui fornelli e cominciate la cottura
girate in continuazione la crema con una frusta fino a quando non si sarà addensata
Una volta preparata la crema pasticcera, fatela raffreddare a temperatura ambiente e poi riponetela in frigo a riposare per almeno 1 ora
Quando la crema pasticcera è fredda, preparate la panna montata
aggiungete la panna montata alla crema pasticcera
e mescolate delicatamente con un cucchiaio
la crema chantilly è pronta. Copritela con una pellicola per alimenti e riponetela in frigo fino al momento di utilizzarla
ecco tre ricette bellissime con ripieno di crema chantilly
