Hamburger di Ceci

Nella piramide alimentare di Chef Antony i legumi occupano il quinto gradino insieme a pesce e carni bianche. Ceci, lenticchie e fagioli sono alimenti preziosissimi. Tante proteine vegetali e zero grassi.

Se siete alla ricerca di un’idea per sostituire la solita pasta e ceci, questa è la ricetta che fa per voi.

Questi Hamburger di Ceci sono a prova di “vegano”

Senza formaggio e senza uova, ma solo ingredienti vegetali: ceci, patate, cipolla, rosmarino, prezzemolo, olio extravergine di oliva e qualche cucchiaio di farina.

Ingredienti:
– 400 g di ceci lessati
– 100 g di patate lessate
– 100 g di cipolla bianca
– 50 g di farina
– prezzemolo
– rosmarino
– olio extravergine di oliva
– sale e pepe

Per la preparazione procedete in questo modo.

Dopo aver lessato i ceci in acqua leggermente salata, pesatene circa 400 g e frullateli insieme alla cipolla, e agli odori (rosmarino e prezzemolo), con un filo di olio extravergine di oliva ed un pizzico di pepe.

assaggiate l’impasto e se necessario aggiustate con un pizzico di sale

trasferite l’impasto in una ciotola e preparate un paio di patate lessate (circa 100 g) e 3 cucchiai di farina (circa 50 g)

schiacciate le patate con una forchetta ed aggiungetele all’impasto insieme a 3 cucchiai di farina

amalgamate il tutto con un cucchiaio fino ad ottenere un bell’impasto omgeneo

preparate una teglia rivestita con carta da forno. Ungetela con un filo di olio e poi posizionate dei dischi di impasto. Per modellare le forme, ungetevi per bene le mani, oppure aiutatevi con uno stampo circolare come quello della foto seguente

spennellate un filo d’olio anche sopra gli hamburger e poi infornate

per la cottura portate il forno a 200° e calcolate circa 25-30 minuti. Dopo 10-15 minuti, girateli per dorarli da entrambi i lati

I vostri hamburger di ceci sono pronti. Un secondo piatto ricco di proteine vegetali, senza fritti e senza grassi.
Serviteli con una fresca insalatina come contorno