Insalata di radicchio e carciofi
Ingredienti: radicchio Trevigiano tardivo, parmigiano reggiano, pancetta affumicata, carciofi teneri di grandezza media, senape, olio d’oliva extra vergine, limoni
Leggi tuttoContorni
Insalata di pollo
Ingredienti: 1 Pollo di medie dimensioni, 3 Uova sode, 2 Mele, Mandorle 80 g, Pomodori 2, Yogurt 1 vasetto, Lattuga 1 cuore, Erbe aromatiche…
Leggi tuttoImpepata di cozze
Sistemate le cozze in una larga padella con l’aglio sbucciato, unite il vino e l’olio, spolverizzate di pepe e peperoncino e lasciatele aprire a fiamma alta…
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Gattò di Patate
questo piatto è tipico della tradizione napoletana. “gattò”, infatti, non è altro che la storpiatura dialettale del termine francese “gàteau”, che vuol dire tortino o panetto…
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Carciofi ripieni (… e polpette con i gambi di carciofo)
Carciofi tipo “mammole” con un sostanzioso ripieno di macinato misto suino-vitello, pane, parmigiano grattugiato e i gambi dei carciofi tritati. Lo stesso impasto per sane e genuine polpette al sapore di carciofo
Leggi tuttoCarciofi alla romana
Togliete ai carciofi le foglie esterne, fino ad arrivare alle foglie più chiare quindi tagliate le punte dure. Tagliate i gambi, lasciandone circa 6 centimetri uniti al carciofo…
Leggi tuttoZuppa di Cozze
come primo o come contorno di un secondo di pesce. Servitela con fette di pane casereccio abbrustolite cosparse con olio extravergine d’oliva
Leggi tuttoInsalata Russa
Quella che noi italiani chiamiamo “insalata Russa”, in realtà è nata in Francia e, cosa più curiosa, in Francia è chiamata “Insalata Italiana”. Si trova in ogni supermercato, ma fatta in casa ha sicuramente tutt’altro sapore. Il giusto compromesso è: comprare la maionese già fatta ed amalgamare gli altri ingredienti cotti in casa.
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