Tartellette al cacao con mousse allo yogurt

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Questi pasticcini sono eccezionali! La base di pasta frolla al cacao è ottima anche da sola come biscottino. La farcitura è una crema allo yogurt fresca, spumosa al profumo di arance. Un tocco di rosso con ribes e fragoline di bosco, ed una fogliolina verde di menta appena prima di servire.

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La ricetta si articola in tre fasi

1) La preparazione della pasta frolla al cacao e la cottura negli appositi stampini
guarda la ricetta della pasta frolla al cacao
 

 

Ingredienti per la pasta frolla al cacao

– farina: 300 gr.
– zucchero: 130 gr.
– cacao amaro: 30-40 gr.
– burro: 140 gr.
– uova: 3 tuorli
– vanillina: 1 bustina

2) La preparazione della crema allo yogurt
questa è la foto ricetta della Mousse allo Yogurt
 

 

Ingredienti per la mousse allo yogurt

yogurt bianco intero: 250 gr.
panna da montare: 200 ml
zucchero a velo: 130 gr.
vanillina: 1 bustina
gelatina: 3 fogli
succo di arancia: 3 cucchiai (il succo di arancia potete sostituirlo con 3 cucchiai di latte)

3) la farcitura e la decorazione
questa è la fase più semplice e più divertente.

Per farcire i cestini di pasta frolla al cacao con la crema allo yogurt, utilizzate una tasca da pasticcere.
 

 

 
per le decorazioni, affidatevi al vostro gusto ed alla vostra creatività.
Per queste tartellette Elisa ha pensato ad un tocco di rosso con ribes e fragoline, qualche scaglia di cioccolato fondente ed una fogliolina verde di menta
 
tartellette al cacao con mousse allo yogurt
 
tartellette al cacao con crema allo yogurt
 

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