Torta al cioccolato senza burro
Leggera, soffice, spumosa. Questa torta è sorprendente! Senza latte, senza burro e senza tuorli d’uovo. Un bicchiere di olio di semi, 6 albumi montati a neve e, al posto del latte, un bicchiere di acqua.
Per questa torta c’è anche la versione semplice, senza il cacao. Questo è il link alla foto-ricetta
http://ricettedi.it/cucina/2014/02/torta-albumi-senza-latte/
Queste sono le dosi per uno stampo di 28 cm di diametro:
– farina: 260 gr.
– cacao amaro: 40 gr.
– zucchero: 300 gr.
– albumi: 6
– olio di semi: 120 ml. (1 bicchiere da vino)
– acqua: 120 ml.
– lievito per dolci: 1 bustina
– vanillina: 1 bustina
– sale: 1 pizzico
Preparazione
in una ciotola di vetro versate lo zucchero, l’olio di semi, l’acqua ed una bustina di vanillina
amalgamate questi quattro ingredienti con una frusta elettrica e poi cominciate ad aggiungere, poco alla volta, prima la farina, poi il cacao in polvere
Per ultimo aggiungete il lievito per dolci
In una ciotola a parte, montate a neve le chiare d’uovo, con un pizzico di sale.
Incorporate gli albumi montati all’impasto.
In questa fase non utilizzate la frusta, potreste rovinare tutto. Gli albumi devono essere incorporati delicatamente con un cucchiaio per evitare di “smontarli”
Il vostro impasto per torta è pronto. Prendete uno stampo di 28 cm. di diametro e imburratelo (oppure potete anche foderarlo con carta da forno)
Versateci dentro il composto. Date qualche colpettino per pareggiare il livello e poi infornate.
Cottura a 170-180° per 35-40 minuti.
Trascorso il tempo di cottura, spegnete il forno, ma non apritelo per 5 minuti. Poi apritelo e lasciate il dolce dentro a raffreddare lentamente
Una spolverata di zucchero a velo appena prima di servire
Una torta molto semplice, ma che fa sempre la sua figura! Guardate come cambia la presentazione disegnando solo qualche striscia di cioccolato fuso.
