Torta Chantilly alle Fragole
Un trionfo di tenerezza, dolcezza e spumosità. Tre strati di pandispagna ultra soffice, bagnato con una soluzione di acqua-rum-zucchero, e farcito con crema chantilly e fragole fresche. Per guarnire, fragole e panna montata a volontà!
Questa fantastica foto-ricetta è di Elisa. Per il pan di spagna morbidissimo, ha utilizzato la già collaudata ricetta della torta mimosa. Per la crema, ha optato invece per una delicatissima Crema Chantilly preparata con panna montata e Crema Pasticcera
Per prima cosa preparate il pan di spagna con questa ricetta:
– uova: 6 (circa 350 g. pesate intere col guscio)
– zucchero: 200 g
– farina 00: 150 g
– fecola di patate: 50 g
– sale: un pizzico
La preparazione illustrata di questo pan di spagna senza lievito la trovate dettagliata nella foto-ricetta della torta mimosa
Mentre il pan di spagna raffredda, dedicatevi alla crema chantilly. Preparate prima una buona crema pasticcera con queste dosi:
– uova: 6 (solo tuorli)
– zucchero: 250 g
– farina: 50 g
– latte: 500 ml
– vanillina: 1 bustina
(guarda la fotoricetta della crema pasticcera)
Fatela raffreddare e poi aggiungete la panna montata preparata con:
– panna fresca: 250 gr.
– zucchero a velo: 1 cucchiaio
la panna montata va incorporata delicatamente per evitare di “smontarla”. Utilizzate quindi un cucchiaio e non la frusta.
Quando il pan di spagna si è raffreddato, tagliatelo in tre strati
bagnate il primo strato con una soluzione di acqua, rum e zucchero (al posto del rum potete utilizzare anche il liquore Strega)
Dopo aver bagnato il pan di spagna, spalmate un primo strato di crema chantilly
Non siate avari! Abbondate con crema e fragole fresche
coprite con il pan di spagna
bagnate ancora con la soluzione di acqua, zucchero e liquore, e poi spalmate un secondo abbondante strato di crema e fragole
chiudete con il pan di spagna e ricoprite tutta la superficie della torta con la crema chantilly.
Siete arrivati alla fine. La torta Chantilly è pronta! Divertitevi a guarnirla con sbuffi di panna montata …
… e tante belle fragole, fresche e profumate
