Crostata con crema ai lamponi e fragoline di bosco
Questa bellissima foto-ricetta è di Elisa. La crostata è fatta con una base di pasta frolla cotta a parte e poi farcita con una spettacolare crema di lamponi e fragoline di bosco. Una crema ideata da Elisa, molto fresca e profumata, fatta senza uova, senza burro e senza latte
la ricetta può essere reinterpretata in mille forme ed è buona per ogni ricorrenza. Questo tema a forma di cuore potrebbe ad esempio essere un idea per la festa della mamma, per San Valentino, o anche per un anniversario di matrimonio e fidanzamento
La ricetta possiamo dividerla in tre fasi:
– la preparazioni delle basi di pasta frolla
– la preparazione della crema
– la farcitura e le decorazioni con la meringa
1) preparazione della pasta frolla
Ingredienti
– farina 00: 300 gr.
– zucchero: 120 gr.
– uova: 2
– burro: 150 gr.
– sale: 1 pizzico
– limone grattugiato: 1
– lievito per dolci: mezzo cucchiaino
diamo per scontata la prima fase di preparazione dell’impasto, ma se avete poca dimestichezza con la pasta frolla, fatevi una ripassata dando un’occhiata alla nostra pagina di approfondimento http://ricettedi.it/cucina/2009/09/pasta-frolla/
l’impasto deve riposare in frigo almeno 30 minuti. Per la crostata tenete la sfoglia un po’ più spessa rispetto ai biscotti, ai cestini a forma di cuore ed alle tartellette.
la cottura è molto veloce. 12 minuti per la crostata e 7 minuti per biscotti, cestini e tartellette, con forno pre-riscaldato a 180°
2) preparazione della crema di lamponi e fragoline di bosco
Ingredienti
– 400 g di lamponi e fragoline di bosco
– 150 ml di acqua
– 50 ml di succo di limone
– 30 g di maizena
– 200 g di zucchero
per la preparazione, cliccate sull’immagine e guardate la bellissima foto ricetta di Elisa
3) farcitura e decorazione
con la crema farcite le basi di pasta frolla
fate una meringa con 2 albumi montati a neve e 5 cucchiai di zucchero a velo
disegnate le decorazioni con la meringa
per ultimo passate in forno le crostatine per qualche minuto a 170° per dorare le decorazioni di meringa
La vostra crostata con crema di fragoline di bosco e lamponi è pronta
