Aceto balsamico tradizionale di Modena DOP
estratto del disciplinare di produzione dell'”Aceto balsamico tradizionale di Modena” per la denominazione di origine protetta, pubblicato nella Gazz. Uff. 30 Maggio 2000, n. 124
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articoli ed approfondimenti sulla cucina italiana
1- DOP e IGP: definizioni
L’indicazione geografica protetta IGP, e la denominzione di origine protetta DOP , sono due marchi posti a tutela del patrimonio agroalimentare europeo tramite il Regolamento Ce n.2081 del…
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Torta Pasqualina
La ricetta che proponiamo è la classica Torta Pasqualina realizzata con un ripieno a base di bietole. Da non confondersi con la Torta Ligure che invece ha il ripieno di carciofi
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Focaccia Ligure
La focaccia classica dalla ricetta ligure. Semplice da fare richiede però alcune ore di lievitazione. La qualità dell’olio di oliva e la cottura sono le variabili che fanno buona o insuperabile la vostra focaccia genovese
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Struffoli
Sono piccole palline di pasta fritte e poi passate per un minuto in padella col miele. L’impasto è senza lievito. Si fa con farina, burro, zucchero, uova ed una punta di bicarbonato. Questa è la personale ricetta di Teresa …
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