Frittata al forno con radicchio e bottarga
Ottima come secondo servita ben calda o, se preferite, come antipasto servita fredda a quadratini.
Leggi tuttoAntipasti
Stai cercando nuove idee per i tuoi antipasti? In questa categoria puoi trovare le nostre proposte: alici marinate, crocchette di mozzarella, arancini di riso, panzerotti ecc…
Sushi di gamberi e melanzane
Pulire le code di gamberi, sgusciarle, prestando bene attenzione ad eliminare il filetto nero sul dorso, quindi tagliarle a meta nel senso della lunghezza e salarle e peparle a piacere …
Leggi tuttoPeperoni al forno
Lavate con cura i peperoni, e asciugateli su fogli di carta assorbente, abbrustoliteli sulla griglia e lasciateli intiepidire…
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Melanzane a funghetto
melanzane tagliate a listarelle soffritte e condite con pomodori scottati con aglio e olio, parmigiano e basilico fresco (e se gradite anche un tocco di peperoncino piccante)…
Leggi tuttoImpepata di cozze
Sistemate le cozze in una larga padella con l’aglio sbucciato, unite il vino e l’olio, spolverizzate di pepe e peperoncino e lasciatele aprire a fiamma alta…
Leggi tuttoUova sode ripiene
La ricetta e semplice ma richiede un po’ di pazienza per la preparazione. Come sempre, per gli antipasti, l’ingrediente principale è la creatività nel presentare la pietanza. In questo caso occorre ricostruire un uovo sodo con, al posto del tuorlo una pasta composta dal tuorlo stesso, senape, burro e capperi tritati.
Leggi tuttoSarde ripiene di ricotta
Scaldate il forno a 200°. Aprite le sarde a libro, salatele e pepatele leggermente. Passate la ricotta al setaccio, amalgamatela con l’uovo, il prezzemolo tritato fine insieme all’aglio sbucciato e alle foglioline di maggiorana…
Leggi tuttoRadicchio in pastella
Mettete in una ciotola capiente la farina, inserite il tuorlo d’uovo ed impastate aggiungendo la birra poco alla volta, fino ad ottenere una pastella liscia e senza grumi…
Leggi tuttoPolpettine di riso al merluzzo
Antipasto di pesce sfizioso. Piccole polpettine fritte di riso e pangrattato con filetti di merluzzo. Possono essere servite anche come secondo. I tempi di preparazione sono un po’ lunghetti (un’ora circa), perchè occorre far cuocere prima il riso e farlo raffreddare…
Leggi tuttoPolpa di granchio riso e zucchine
Lessate il riso e versatelo in una grossa insalatiera. A parte, tagliate a pezzettini la polpa di granchio, grattugiate a filetti sottili le verdure e unitele al riso aggiungendo successivamente un’emulsione di yogurt…
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