Tortelli di Ricotta e Spinaci
una classica pasta all’uovo per la sfoglia. 1 uovo ogni 100 gr. di farina. Anche il ripieno è un classico: ricotta, spinaci e parmigiano. Burro e salvia sono il loro condimento ideale
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Tortelli con ricotta, noci e pancetta
Una sfoglia all’uovo perfetta, con un ripieno di ricotta di pecora e parmigiano, impreziosito da un contrasto di sapori unico: gherigli di noce e pancetta tritati, più qualche goccia di aceto balsamico tradizionale di Modena appena prima di servire
Leggi tuttoTortelli ai sapori
La ricetta preparata da Chef Elisa. Cottura al forno. Una pasta frolla dolce e friabile che fa da contrasto ad un insolito ma straordinario ripieno dal sapore asprigno ed intenso. Un preparato di frutta fresca, zucca, mosto, noci, pinoli ed amaretti
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