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Pasta fatta in casa

Stai cercando ricette di pasta fresca fatta in casa? In questa pagina ti proponiamo alcune ricette classiche della tradizione italiana. Pasta fresca all’uovo, pasta fresca di grano duro, pasta colorata …

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Lasagne Verdi

25 aprile 202026 aprile 2020 Antonio Toni Visciano lasagne, pasta all'uovo

  In questo video, la nostra bravissima Chef Viky ci mostra come è facile preparare l’impasto per la sfoglia verde

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Rosette

28 ottobre 201728 ottobre 2017 Antonio Toni Visciano besciamella, pasta al forno, pasta fresca

In questa pagina la nostra Elisa ci spiega passo passo come preparare le deliziose Rosette Modenesi di pasta fresca al

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Ravioli mozzarella e zafferano al pomodorino fresco, rucola e ricotta salata

11 ottobre 201711 ottobre 2017 Francesco Pellecchia

Ravioli facilissimi e velocissimi, con preparazione minima. Lo zafferano regala al piatto qualcosa di diverso e profumato, invece la rucola

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Tortelli di Zucca

11 febbraio 201610 settembre 2016 Antonio Toni Visciano 0 Commenti

ecco la ricetta dei tortelli di zucca di Elisa. Il ripieno si fa con polpa di zucca cotta al forno,

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Ripieno per Tortellini e Cappelletti

25 gennaio 201626 gennaio 2016 Antonio Toni Visciano 0 Commenti cappelletti, tortellini

Il ripieno per tortellini e cappelletti si fa con un misto di carne di maiale (prosciutto fresco e lonza), prosciutto

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Gnocchi di Rapa Rossa

3 novembre 201411 aprile 2015 Antonio Toni Visciano 0 Commenti gnocchi, patate, rapa rossa

In questa foto-ricetta la rapa rossa è stata sbollentata, frullata ed aggiunta alle patate ed alla farina per fare degli insoliti gnocchetti color rosso-violetto. Per gustarli al meglio, conditeli semplicemente con burro fuso e parmigiano.

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Gnocchi di Zucca

30 ottobre 201424 aprile 2015 Antonio Toni Visciano 0 Commenti gnocchi, patate, zucca

un impasto di farina di semola di grano duro, polpa di zucca cotta al forno e patate lessate. Questi gnocchi sono ottimi, tengono benissimo la cottura e rimangono sempre sodi

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Lasagne ai Carciofi

22 ottobre 201424 aprile 2015 Antonio Toni Visciano 0 Commenti carciofi, lasagne

Una classica sfoglia di pasta all’uovo, un ripieno di cuori di carciofi saltati in padella, ed una vellutata ottenuta con i gambi dei carciofi sbollentati e frullati. Olio extravergine di oliva ed un bel po’ di parmigiano per farcire.

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Tortelli di Ricotta e Spinaci

21 ottobre 201426 aprile 2015 Antonio Toni Visciano 0 Commenti ricotta, spinaci, tortelli

una classica pasta all’uovo per la sfoglia. 1 uovo ogni 100 gr. di farina. Anche il ripieno è un classico: ricotta, spinaci e parmigiano. Burro e salvia sono il loro condimento ideale

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Tortelli con ricotta, noci e pancetta

6 gennaio 20147 novembre 2014 Antonio Toni Visciano 0 Commenti noci, ricotta, tortelli

Una sfoglia all’uovo perfetta, con un ripieno di ricotta di pecora e parmigiano, impreziosito da un contrasto di sapori unico: gherigli di noce e pancetta tritati, più qualche goccia di aceto balsamico tradizionale di Modena appena prima di servire

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