Polipo olive e peperoni
antipasto che all’occorrenza può diventare un ottimo condimento per un primo caldo o una pasta fredda
come antipasto per 4 persone procuratevi questi ingredienti:
600 Gr di Polipi
Olio D’oliva
300 Gr di pomodori pelati
1 Bicchiere di Vino Bianco
2 Cipolle Affettate
Olive
Peperoni
Aglio, Alloro, Timo, Sale e pepe
PREPARAZIONE:
Pulite bene i polipi facendo attenzione a togliere tutta la pellicina e lasciando solo le ventose.
Mettete in un tegame l’olio con le cipolle; quando queste cominceranno a rosolare, aggiungere gli spicchi d’aglio schiacciati, i pomodori, l’alloro, il timo, sale e pepe.
Lasciate rosolare per altri 5 minuti, quindi unite i polipi interi e spruzzate con il vino. Mescolate bene e lasciate cuocere a fuoco lento per 2 ore circa.
Prima di servirli, aggiungete le olive senza nocciolo tagliate a pezzetti e i peperoni freschi tagliati a listarelle.
