Basi di pasta frolla per Tartellette

30 Maggio 201426 Settembre 2015 Antonio Toni Visciano 0 commenti crostatine, pasta frolla, tartellette

con questa base di pasta frolla per tartellette e crostatine, potete preparare tantissimi dolcetti e pasticcini. Con un po’ di buon gusto e fantasia potrete presentare un vero e proprio vassoio da pasticceria … ma tutto fatto in casa!
ecco alcuni esempi: ricette di crostatine e tartellette

Ingredienti:

– farina 00: 300 gr.
– zucchero: 120 gr.
– uova: 3 (2 tuorli ed 1 intero)
– burro: 150 gr.
– sale: 1 pizzico
– limone grattugiato: 1
– lievito per dolci: la punta di un cucchiaino

raccogliete tutti gli ingredienti in una ciotola

impastate grossolanamente e, trasferite l’impasto sulla spianatoia infarinata

lavorate fino ad ottenere una consistenza omogenea

se necessario aggiungete un po’ di farina

ora mettete l’impasto in frigorifero e fatelo riposare per almeno un’ora
Quando lo riprendete, stendete una sfoglia di 3-4 millimetri di spessore

Con gli appositi stampini per tartellette, ritagliate la sfoglia

e poi pressatela leggermente in modo che aderisca perfettamente alla formina imburrata.
bucherellate la superficie con una forchetta e infornate gli stampini per 10-12 minuti a 170-180° (il tempo di cottura dipende dal forno e dallo spessore della pasta frolla)

Una volta cotta la pasta frolla, rovesciate gli stampini.

se non avete gli stampini per tartellette, potete usare quelli per in silicone per muffin