Sbriciolata alle Pesche e Amaretti
così come per la crostata, anche la sbriciolata si presta a mille varianti e personalizzazioni. In questa pagina Elisa ha trasformato una semplice sbriciolata di marmellata, in una sbriciolata alle pesche e amaretti con qualche cucchiaio di marmellata di pesche.
La base è di pasta frolla e queste sono le dosi da utilizzare:
– 400 g di farina
– 150 g di zucchero
– 150 g di burro
– 1 uovo grande
– 1 bustina di lievito
– 1 limone grattugiato
(la dose di zucchero può essere diminuita a piacere)
modellate un bell’impasto omogeneo …
… e poi sbriciolatelo sul fondo della tortiera rivestita con carta forno.
Per questa sbriciolata alle pesche e amaretti, Elisa ha utilizzato uno stampo di 24 cm di diametro (misurati alla base). Sbriciolate un po’ di più di metà impasto. Quello rimanente lo tenete per la copertura.
Per il ripieno preparate:
– 100 g. di amaretti
– 6 cucchiai di marmellata di pesche
– 4 pesche noci (circa 450 g pulite)
– 1 cucchiaio di zucchero
Tagliate le pesche noci a pezzetti e conditele con un cucchiaio di zucchero
Sbriciolate gli amaretti …
… e aggiungeteli alle pesche
Riprendete la base di pasta frolla sbriciolata e fate prima uno strato con la marmellata di pesche e poi un secondo strato con i pezzettoni di pesche e gli amaretti
coprite sbriciolando la parte di pasta frolla che avete tenuto da parte
La pasta frolla deve essere sbriciolata, modellata accuratamente, ma non pressata.
Cottura a 180° per 35-40 minuti
fatela raffreddare e poi terminate la preparazione con una spolverata di zucchero a velo. La vostra sbriciolata alle pesche e amaretti è pronta
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