Salmone al vapore
è la miglior ricetta per cucinare il salmone. La cottura al cartoccio ne risalta il sapore. Il grasso che si scioglie, rimane all’interno dell’involucro, e insaporisce le carni oltre a mantenerle umide e morbide …
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secondi piatti
Orata al cartoccio
Il pesce al cartoccio si fa con la carta da forno o con i fogli di alluminio? E meglio la cottura al forno o in pentola a vapore? scopri in questa pagina come prepararlo al meglio seguendo pochi, ma preziosissimi consigli
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Alici con le patate al forno
Se avete deciso di cucinare pesce, ma siete alle prime armi, questa ricetta è un’ottima idea per iniziare e per fare una bella figura con i vostri ospiti…
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Gattò di Patate
questo piatto è tipico della tradizione napoletana. “gattò”, infatti, non è altro che la storpiatura dialettale del termine francese “gàteau”, che vuol dire tortino o panetto…
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Carciofi ripieni (… e polpette con i gambi di carciofo)
Carciofi tipo “mammole” con un sostanzioso ripieno di macinato misto suino-vitello, pane, parmigiano grattugiato e i gambi dei carciofi tritati. Lo stesso impasto per sane e genuine polpette al sapore di carciofo
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Minestra maritata o “menesta maretata”
Più che un primo si tratta di un piatto unico e, secondo la tradizione napoletana, viene preparato il giorno di Santo Stefano per “ripulirsi” dai bagordi delle feste…
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