Tortino con erba cipollina, prosciutto cotto e Montasio
Per questo tortino dovete preparare una sfoglia di pasta brisé, e poi farcirla con un ripieno di prosciutto cotto tagliato a dadini, uova, formaggio tipo Montasio ed erba cipollina
Questi sono gli ingredienti per la pasta brisé:
– farina: 200 gr.
– burro: 125 gr.
– acqua: 1/2 bicchiere
– sale: mezzo cucchiaino
Questi sono gli ingredienti per il ripieno
– prosciutto cotto: 1 fetta da 200 gr.
– formaggio Montasio: 100 gr.
– parmigiano: 50 gr.
– uova: 3
– latte: 1 bicchiere
– erba cipollina: 1 mazzetto
– pomodorini: 4
Per prima cosa preparate la pasta brisé
Stendetela su un foglio di carta da forno e, con questa, rivestite una tortiera del diametro di 28-30 cm.
Mettete la teglia in frigorifero per far riposare la pasta brisé e, nel frattempo, dedicatevi al ripieno.
Tagliate il prosciutto cotto ed il Montasio a dadini. Lavate ed asciugate l’erba cipollina
In una ciotola sbattete le uova con il latte, il parmigiano ed un pizzichino di sale
Aggiungete il prosciutto ed il Montasio. Poi l’erba cipollina, tagliandola con una forbice. Tenete invece da parte i pomodorini.
Mescolate il tutto e versatelo nella tortiera
Ripiegate il bordo della pasta brisè verso l’interno
Prima di infornare, tagliate i pomodorini in quattro parti e sistemateli sul tortino senza farli sprofondare nel ripieno
Infornate a 180-190° per 40-50 minuti
il tortino è pronto. E’ ottimo anche freddo come pranzo al sacco oppure tagliato a quadratini come antipasto o per un aperitivo in compagnia
