Peperoni Sottaceto
In questa foto-ricetta Elisa ci mostra come preparare i peperoni sottaceto. La miscela da utilizzare è 1 lt. di aceto, 800 ml di vino e 200 ml. di acqua.
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Articoli
Pomodori Pelati fatti in casa
pomodori pelati fatti in casa. Per ottenere un risultato perfetto e per prepararli in tutta sicurezza, dovete seguire 4 regole semplici ma fondamentali …
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Bocconotti Leccesi
Un involucro di pasta frolla ripieno di crema pasticcera ed amarene sciroppate. Si chiamano “bocconotti” o anche “pasticciotti”. In questa pagina li ha provati a fare per noi Elisa. Questa è la ricetta che ha usato …
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Colomba con lievito di birra
uova, farina, burro, zucchero, miele e lievito di birra. Questo è l’impasto base della colomba. La preparazione si divide in 4 fasi principali. Si parte da un impasto di partenza chiamato lievitino, fatto con farina, miele, acqua e lievito di birra. al quale si aggiungono gli ingredienti in due fasi intervallando 2 tempi di lievitazione. La terza lievitazione dell’impasto avviene direttamente nello stampo per colomba
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Piadina con il lievito
La dose è per 4 persone. Con questa ricetta preparate circa 12 piadine sottili del diametro di 15-18 cm. Niente strutto, l’impasto si fa con farina, latte, acqua, olio, sale ed un pezzettino di lievito di birra. Per la cottura, vi occorre una buona padella, dal fondo spesso, piatta ed antiaderente
Leggi tuttoRabarbaro
Il rabarbaro appartiene alla famiglia delle bietole. Conosciuto inizialmente come pianta medicinale entra in cucina solo nel diciottesimo secolo. Si
Leggi tuttoArsella
Termine utilizzato nei dialetti ligure e toscano per indicare sia la vongola verace sia quella grigia o gialla. In alcune
Leggi tuttoDifferenze totani calamari
Il Calamaro si distingue dal totano (meno pregiato del calamaro) per le due pinne triangolari che arrivano a metà circa
Leggi tuttoAsparagi
Gli asparagi sono sia coltivati che selvatici. La parte commestibile è il germoglio della pianta chiamato turione. Gli asparagi spontanei
Leggi tuttoTortelli ai sapori
La ricetta preparata da Chef Elisa. Cottura al forno. Una pasta frolla dolce e friabile che fa da contrasto ad un insolito ma straordinario ripieno dal sapore asprigno ed intenso. Un preparato di frutta fresca, zucca, mosto, noci, pinoli ed amaretti
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