Ravioli speck rucola e robiola
Niente panna, niente soffritti, e lo speck non viene cotto. Un piatto completo e per niente pesante. Da Provare!
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Pasta fatta in casa
Stai cercando ricette di pasta fresca fatta in casa? In questa pagina ti proponiamo alcune ricette classiche della tradizione italiana. Pasta fresca all’uovo, pasta fresca di grano duro, pasta colorata …
Ravioli di ricotta e spinaci
segui la ricetta passo a passo per preparare i ravioli di ricotta e spinaci. Pasta fresca ripiena gustosa e delicata
Leggi tuttoFettuccine e Tagliatelle
Sapete qual è la differenza tra fettuccine e tagliatelle? Abbiamo fatto una ricerca sui siti e sui libri di cucina e abbiamo capito che la differenza sta solo nella larghezza delle strisce di pasta, anche se non c’è sempre accordo sulle misure, e talvolta anche con definizioni esattamente opposte …
Leggi tuttoTortellini
Tritiamo finemente la carne con la mortadella e il prosciutto. Uniamo uova, sale, pepe, parmigiano e noce moscata, e mescoliamo bene…
Leggi tuttoRavioli provola e soppressata
Ponete la farina sul tagliere con un pizzico di sale, fate la fontana, rompetevi dentro le uova e (se necessario) aggiungete un po’ d’acqua…
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Ravioli di ricotta
Per la sfoglia un solo uovo ogni 350/400 gr. di farina. Ripieno di ricotta di pecora e parmigiano. Come condimento una classica salsa al pomodoro e basilico
Leggi tuttoPizzoccheri
Mescolare insieme la farina bianca e quella di grano saraceno, unire il sale e impastare unendo tanta acqua quanta ne basta per ottenere un impasto compatto e liscio…
Leggi tuttoNidi di rondine con pecorino e miele
innanzitutto impastate una bella sfoglia di pasta all’uovo per lasagne, quindi preparate la besciamella fresca seguendo questo procedimento…
Leggi tuttoGnocchi di patate
Le patate giuste sono quelle di tipo “farinoso” indifferentemente a pasta gialla o bianca (anche se si consigliano le patate a pasta bianca), mentre da evitare assolutamente le patate novelle…
Leggi tuttoGnocchetti di ricotta alle erbe
Sbattete le due uova con il parmigiano grattugiato e un pizzico di sale. Aggiungete la ricotta, le erbe tritate e, mescolando bene, versate metà della farina poco alla volta…
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