Frittata con gli sparagi
Classico piatto primaverile. Uova fresche, parmigiano ed asparagi di stagione. Ricetta sana, completa e nutriente. Gli asparagi non sono fritti, ma insaporiti in padella con una noce di burro prima di essere uniti alle uova sbattute
Ingredienti:
– uova
– asparagi
– parmigiano
– burro
– sale
Preparazione
per prima cosa preparate gli asparagi. Scottateli in acqua bollente leggermente salata per 5 minuti circa.
Poi sgocciolateli e fateli raffreddare in un piatto
Nel frattempo preparate in un piatto le uova con un pizzico di sale ed una manciata abbondante di parmigiano grattugiato
sbattete le uova ed il parmigiano con una forchetta. Più le sbattete e più la consistenza della frittata verrà spumosa.
Ora tagliate gli asparagi a pezzettini con una forbice
Mettete gli asparagi in una padella antiaderente con un pezzettino di burro.
Scaldate la padella a fiamma medio-alta e mescolate gli asparagi per un minutino. Non fateli friggere, devono solo insaporirsi senza alterarne il sapore e la consistenza. Aspettate solo che la padella sia bollente, poi aggiungete le uova sbattute
cercate di disporre uova e asparagi in maniera uniforme. Fate cuocere senza toccare per qualche minuto
quando l’uovo si è rappreso girate la frittata (Chef Antony, per girare la frittata, procede in questo modo: fate scivolare la frittata su un piatto – poi girate la padella sul piatto – capovolgete piatto e padella insieme – togliete il piatto ed il gioco è fatto)
fate cuocere sull’altro lato per qualche minuto ancora e la frittata è pronta
Gli asparagi, è risaputo, hanno un maleodorante effetto collaterale che si manifesta immediatamente dopo averli ingeriti.
Ma da qualche parte in rete, ho letto che hanno notevoli proprietà diuretiche e che, quel fastidioso odore che produciamo in bagno, dopo aver mangiato gli asparagi, è anche un ottimo indice dell’efficienza del sistema renale.
Mettete quindi alla prova l’efficienza dei vostri reni con una bella frittata di asparagi (… se dopo non sentite nessun odore non allarmatevi. Wikipedia dice che solo il 40% delle persone riesce a rilevare l’odore. Ma non è chiaro se il 60% delle persone non produce affatto odore, oppure semplicemente non lo sente perchè privo di “ipersensibilità olfattiva specifica a questo odore”)
ecco altre idee ricette per un menù a base di asparagi:
– crostini con crema di asparagi
– risotto con gli asparagi
– uova strapazzate con gli asparagi
