Pita Greca o Pane Arabo
la pita greca fatta in casa. Conosciuta anche come pane arabo. Ecco la ricetta con video di Chef Ciro (… fratello di Chef Antony)
Leggi tutto
pizza, pane e focacce
Saltimbocca Napoletano
Il saltimbocca napoletano viene fatto con l’impasto della pizza e viene cotto alla piastra oppure direttamente nel forno a legna.
Leggi tutto
Focaccia con lievito madre
la focaccia con lievito madre di Elisa. Il suo lievito madre ha compiuto 4 anni ed ha raggiunto un livello “top”. Questa focaccia è davvero uno spettacolo!!
Leggi tutto
come infornare la pizza
Come si inforna la pizza? guarda il video e scopri tutti i segreti di Ricettadellochef
Leggi tutto
Frise e Friselle
le “friselle” (o Frise o Freselle) sono la vera passione di Chef Antony. Il piatto estivo per eccellenza. Sempre pronto,
Leggi tutto
Focaccia Ripiena
Per l’impasto di questa focaccia ripiena, un mix di farina 00 e semola di grano duro. Mezzo cubetto di lievito
Leggi tutto
Pan Gocciole
morbidi panini di pan brioche lievitato in maniera naturale, arricchito con miele e gocce di cioccolato fondente. Questi panini sono
Leggi tutto
Kugelhupf al Cioccolato
Il kugelhupf al cioccolato è una variante del kugelhupf classico (…una specie di panettone). Questa è la foto ricetta con tutte le fasi della preparazione
Leggi tutto
Treccia Rustica
La treccia rustica di Elisa è davvero spettacolare! L’impasto viene diviso in tre parti ed arrotolato con pancetta, prosciutto cotto e salame più un mix di provolone ed emmental tagliati a dadini. Ognuno dei 3 rotolini che compongono la treccia, è farcito in modo diverso. A completare il ripieno, una bella manciata di parmigiano reggiano…
Leggi tutto
Panini Napoletani
Un impasto lievitato alla perfezione, una crosta morbida e friabile, ed un ricco ed abbondante ripieno di formaggio colante e salumi vari.
Leggi tutto