Torta al cioccolato senza burro
Leggera, soffice, spumosa. Questa torta è sorprendente! Senza latte, senza burro e senza tuorli d’uovo. Un bicchiere di olio di semi, 6 albumi montati a neve e, al posto del latte, un bicchiere di acqua
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Dolci
Biscotti con la Zucca
Questi biscotti sono strabilianti! Delicati come una pasta frolla, ma al tempo stesso soffici e spumosi, sebbene l’impasto non contenga ne uova, ne latte e nemmeno un grammo di burro. Il loro segreto? la polpa di zucca, e la farina di mandorle.
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Pan brioche alle Nocciole (Torta di Rose)
levito madre per questo pan brioche perfetto! Farcito con una pasta di nocciole fatta in casa con nocciole sgusciate, tostate, tritate ed amalgamate con un paio di cucchiai di miele.
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Cheesecake alle Ciliegie
la ricetta base della newyork cheesecake coperta con ciliege fresche, snocciolate, condite con zucchero e limone e passate in padella per 10 minuti
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Cheesecake ai frutti di bosco
Questa è la cheesecake preferita da Chef Antony. La copertura coloratissima ai frutti di bosco, conditi con zucchero e succo di limone, è il connubio perfetto con la morbida crema di formaggio, panna e yogurt del ripieno. Un vero spettacolo per gli occhi e per il palato!
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Cheesecake al limone
la copertura di questa cheesecake è una glassa al limone fatta con acqua, zucchero, succo di limone e qualche cucchiaio di maizena come addensante
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Cheesecake alle Fragole
la copertura della cheesecake fatta con una purea di fragole condite con zucchero e limone ed addensata con qualche foglio di gelatina essiccata
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Cheesecake base
In questa pagina vi mostriamo la nostra ricetta selezionata della cheesecake base (ossia del primo e del secondo strato) con preparazione e cottura.
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Semifreddo con mousse al limone
semifreddo, da conservare in congelatore, con mousse al limone e pavesini. Se avete ospiti inattesi, questo può essere il vostro asso nella manica. Tagliate le porzioni che vi occorrono ed il resto lo rimettete in congelatore per la prossima volta
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Sughi d’uva
detti anche budini di uva, o semplicemente “sughi”, non sono altro che mosto d’uva addensato sui fornelli con qualche cucchiaio di farina. Tanto semplice, quanto buono! Ha la consistenza di un budino, un colore intenso di uva, ed un sapore ed un profumo unici.
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