Il suo gusto leggermente acidulo e la sua consistenza asciutta e compatta, si abbinano alla perfezione al sapore del burro per una classica colazione pane burro e marmellata. Da provare anche, per gli amanti del genere, l’abbinamento con formaggi morbidi e cremosi.
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Se volete fare la marmellata di pere in casa, la qualità migliore da utilizzare è senz’altro la pera decana. La sua polpa bianca, soda e compatta, leggermente acidula, è la più indicata per realizzare succhi e confetture.
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il “Rusticano”, detto anche Marusticano o Mirabolano, è il frutto del Prunus Cerasifera (“Amolo”). La pianta fiorisce in marzo-aprile ed i frutti sono maturi a fine giugno. Sono le prime prugne o susine a maturare. La marmellata è buonissima ed è particolarmente indicata per farcire crostate di pasta frolla.
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Da mangiare non sono il massimo, ma se provate questa marmellata dovrete sicuramente ricredervi. Una marmellata di agrumi insolita, dal sapore esotico e dal colore brillante. Una vera prelibatezza per stupire anche l’ospite più esigente.
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una marmellata fresca, sana e genuina. Le dosi sono per 5 vasetti da 400 gr. La foto-ricetta è di Elisa
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confettura di pere con la varietà “Abate”. In questa foto-ricetta chef Antony ha trasformato tre kg. di pere prima qualità, in 5 vasetti da 400 gr. di marmellata. Strepitosa!
Leggi tuttoazzeccatissimo l’abbinamento uva e datteri. Molto gustosa e dal sapore intenso, è una marmellata semplice e veloce da preparare
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confettura al limone a base di burro e uova. Si tratta di una crema da dessert, tipica della cucina tradizionale inglese, utilizzata per guarnire biscotti o crostate di pasta frolla. Si conserva fino a tre mesi in barattolo sigillato e va consumata entro 2 settimane dall’apertura
Leggi tuttoprodotto della tradizione gastronomica vicentina, utilizzato come ripieno per gustosi tortelli, o semplicemente come marmellata da spalmare su una fetta di pane…
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Chef Antony ha provato a fare la marmellata di prugne con la qualità “stanley”. Si è recato personalmente in campagna dal produttore e si è procurato 4 kg di prugne di prima scelta e col giusto grado di maturazione
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