Torta Chantilly al Caffè e Cioccolato
la ricetta è simile a quella della Torta Chantilly alle fragole, cambia solo il ripieno. Un pan di spagna morbidissimo,
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cioccolato
Torta al cioccolato con glassa a specchio
Se hai un debole per il cioccolato, devi assolutamente provare questa torta. Un pan di spagna buonissimo, fatto con un impasto di cioccolato fondente, burro, farina e uova, ricoperto con una colata di crema a caldo fatta con cacao, zucchero, e panna, per una lucida e scenografica glassa a specchio
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Torta di pasta frolla e pan di spagna, con crema al cioccolato
Una base di pasta frolla per crostata, un ripieno di crema al cioccolato fondente, una chiusura fatta con un soffice e spumoso pan di spagna e, per finire, una copertura lucida di glassa al cioccolato
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Biscottoni di Geronimo Stilton
a grande richiesta, Chef Antony si è cimentato nella ricetta dei “Biscottoni” tratta dal libro Geronimo Stilton – Grande ritorno nel Regno della Fantasia. L’idea e la regia sono di Francesco. Otto anni, figlio di chef Antony … potremmo definirlo un figlio d’arte.
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Crostata alle Nocciole con crema al Cioccolato
Una pasta frolla alle nocciole molto delicata, tenera e friabile, fatta con farina, nocciole tritate, burro, zucchero, mezzo cucchiaino di lievito ed 1 uovo piccolo. Nella crema, 3 tuorli d’uovo, cacao amaro, zucchero, maizena, latte e cioccolato fondente
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Baci di Dama alle Mandorle
La versione classica è quella che vi presentiamo in questa pagina. La pasta frolla dei biscotti si fa senza lievito, con mandorle tritate, farina, zucchero, burro ed un albume per legare. Il collante delle calotte è cioccolato fondente fuso in un pentolino a bagnomaria
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Budino al Cioccolato
100 gr. di cioccolato fondente sciolto in 300 ml. di latte. 4 tuorli d’uova, 150 gr. di zucchero e 200 ml. di panna fresca. Per addensare, 3 fogli di gelatina essiccata
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Tronchetto al Cioccolato
Questo è un dolce per veri golosi. Il burro, lo zucchero a velo ed il cioccolato, si fondono in un tripudio di grassi e calorie al quale è difficile sottrarsi. Si prepara tutto lontano dai fornelli, fatta eccezione per il cioccolato che dovete sciogliere in un pentolino a bagnomaria. Per compattare l’impasto del tronco, fatelo riposare in frigo per qualche ora
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Biscotti arancia e cioccolato
Una pasta frolla morbida, friabile e molto profumata. Il succo di arancia conferisce all’impasto un aroma forte e deciso, ideale contrasto ad una ricca ed abbondante colata di cioccolato fondente fuso
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Semifreddo al cioccolato
torta gelato fatta con una base di biscotti, uno strato di crema gelato agli amaretti ed uno di crema gelato al cioccolato fondente. Tra i due strati di crema, una fila di biscotti pavesini
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