Se volete fare la marmellata di pere in casa, la qualità migliore da utilizzare è senz’altro la pera decana. La sua polpa bianca, soda e compatta, leggermente acidula, è la più indicata per realizzare succhi e confetture.
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il “Rusticano”, detto anche Marusticano o Mirabolano, è il frutto del Prunus Cerasifera (“Amolo”). La pianta fiorisce in marzo-aprile ed i frutti sono maturi a fine giugno. Sono le prime prugne o susine a maturare. La marmellata è buonissima ed è particolarmente indicata per farcire crostate di pasta frolla.
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Da mangiare non sono il massimo, ma se provate questa marmellata dovrete sicuramente ricredervi. Una marmellata di agrumi insolita, dal sapore esotico e dal colore brillante. Una vera prelibatezza per stupire anche l’ospite più esigente.
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una marmellata fresca, sana e genuina. Le dosi sono per 5 vasetti da 400 gr. La foto-ricetta è di Elisa
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confettura di pere con la varietà “Abate”. In questa foto-ricetta chef Antony ha trasformato tre kg. di pere prima qualità, in 5 vasetti da 400 gr. di marmellata. Strepitosa!
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Dolce per principianti, ma dal risultato assicurato. Pasta frolla molto semplice e veloce da preparare. Un classico ripieno di marmellata di amarene per farcire
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Chef Antony ha provato a fare la marmellata di prugne con la qualità “stanley”. Si è recato personalmente in campagna dal produttore e si è procurato 4 kg di prugne di prima scelta e col giusto grado di maturazione
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Per questa marmellata di pesche, chef Antony si è recato personalmente dal contadino ed ha portato a casa un cesto di pesche miste. Pesche noci piccole, pesche nettarine a pasta gialla, delle fantastiche e dolcissime percoche ed anche un paio di mele appena raccolte
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clicca il link e guarda la foto-ricetta. Chef Antony si è recato la mattina di buon ora dal contadino, ed ha scelto una cassetta di pere appena raccolte e qualche bella mela verde …
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in questa pagina vi proponiamo tre versioni. La prima che riportiamo è la ricetta di Elisa. Una marmellata di fragole perfetta! Il procedimento è semplicissimo: fragole fresche condite con limone e zucchero, e poi cotte in padella a fiamma dolce
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