la ricetta originale è troppo complicata da seguire? Questa è la versione taroccata di Chef Antony con il frullatore ad immersione. Nella foto-ricetta vi spieghiamo come trasformare un mazzetto di basilico fresco appena raccolto, in una fresca e profumata salsa al basilico.
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ricetta di pesce dedicata a chi ama farsi le scorpacciate di pesce. In questo piatto c’è più condimento che riso. Un risotto ricco ed abbondante. Un trionfo di sapori, di profumi e di colori. Calamari freschi, cozze, vongole veraci, gamberoni e scampi
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gli ingredienti principali sono i pomodori, il basilico fresco e la mozzarella. La salsa al pomodoro è fondamentale per questa ricetta; scoprite i nostri piccoli segreti per prepararla al meglio…
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Come pasta utilizzate pasta fresca di semola di grano duro, nei formati quadratini, maltagliati o “lagane” (quest’ultima è una pasta fresca di grano duro caratteristica dell’Italia meridionale simile alle tagliatelle).
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Più che un primo si tratta di un piatto unico e, secondo la tradizione napoletana, viene preparato il giorno di Santo Stefano per “ripulirsi” dai bagordi delle feste…
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preparazione pratica e veloce. Noci tritate nel mixer ed amalgamate ai fusilli durante la mantecatura, con parmigiano grattugiato, un bicchiere di acqua di cottura e qualche cucchiaio di panna. Tutto rigorosamente a crudo. Niente olio e niente burro
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I funghi sono appassiti con un filo olio ed uno spicchio d’aglio a coperchio chiuso. Il tonno sottolio ed il prezzemolo sono aggiunti alla fine a fornelli spenti. Fondamentale la mantecatura dei fusilli con un paio di cucchiai di acqua di cottura
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