Pasta con pescespada e zucchine
Niente panna e niente soffritti. Pescespada scottato per 3 minuti con un filo d’olio ed uno spicchio di aglio. Una crema delicata di zucchine prima sbollentate e poi frullate.
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RicetteDi.it
la cucina casalinga di Chef Antony
zucchine
Pasta Zucchine e Mazzancolle
Un primo piatto raffinato, leggero e delicato. Niente soffritto di cipolla, mazzancolle sgusciate a crudo e cotte direttamente durante la mantecatura. Crema fatta con zucchine sbollentate con uno scalogno ed un filo di olio extravergine di oliva
Leggi tuttoPasta ricotta e zucchine
un condimento di zucchine appassite con un filo di olio extravergine di oliva e mantecate con una crema di ricotta di mucca fresca, ricotta di pecora salata, burro e parmigiano reggiano grattugiato. Una fogliolina di mentuccia tritata fresca per guarnire
Leggi tuttoPasta zucchine e uova
Primo, secondo e contorno insieme. Un piatto unico tanto semplice, quanto completo e genuino. Prima appassite le zucchine in padella con un filo d’olio, poi cuocete la pasta e la mantecate insieme all’uovo sbattuto, al pecorino ed alla ricotta salata in scaglie
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Zucchine ripiene
secondo e contorno insieme. Zucchine scavate e farcite con un ripieno di carne macinata, uovo, formaggio e pangrattato. Cottura al forno. Si servono tagliate a rondelle condite con olio extravergine di oliva.
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Tortino di ricotta e zucchine
pasta brisee come involucro, ripieno di ricotta, uova, zucchine e prosciutto cotto. Niente soffritto nel ripieno, le zucchine sono cotte direttamente nel forno
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Polpette con le zucchine al forno
Buone e genuine. Ottime per chi non ha un buon rapporto con le verdure. Possono essere servite come secondo, ma anche per antipasto in menù a base di carne
Leggi tuttoPasta e Zucchine
Ingredienti: 4 zucchine di media grandezza, 360 grammi di pasta a scelta, olio d’oliva, formaggio grattugiato misto pecorino e parmigiano reggiano, e un peperoncino piccante …
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