la cucina casalinga di Chef Antony
Stai cercando nuove idee per i tuoi antipasti? In questa categoria puoi trovare le nostre proposte: alici marinate, crocchette di mozzarella, arancini di riso, panzerotti ecc…
Il riso viene cotto a parte e poi impastato con uova, parmigiano, pecorino, prezzemolo ed un pizzico di sale. Le palline vengono modellate racchiudendo all’interno un cuore di prosciutto cotto e mozzarella. Impanatura semplice nell’uovo e nel pangrattato e cottura in forno per 15-20 minuti circa a 180°
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la rapa rossa la trovate in commercio nei banchi frigo, già pre-cotta e in confezioni sottovuoto. Non vi resta che tagliarla a fettine sottili e poi condirla con olio extravergine di oliva, sale, gherigli di noci sbriciolati, prezzemolo fresco tritato al momento, e come tocco finale, qualche goccia di aceto balsamico tradizionale di Modena
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Patate lessate ed impastate con 1 uovo, Parmigiano Reggiano e Pecorino Romano grattugiati. Nelle classica forma a crocchetta si racchiude un ripieno filante di scamorza fresca e prosciutto cotto a dadini. Impanatura leggera e cottura in forno fino a che non diventano ben dorate
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Bella idea la farinata di ceci! Preparazione semplice, e genuina. Gli ingredienti? solo ceci, acqua, olio e sale. Potete conservarla in frigo per giorni. Tagliatela a spicchi o a quadratini e servitela calda e croccante, scottata al momento su una piastra oppure in un fornetto elettrico.
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Un involucro di pasta sfoglia con un ripieno di zucca, speck e parmigiano. L’abbinamento è davvero azzeccato. Ricetta assolutamente da provare.
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per questo tortino dovete preparare una sfoglia di pasta brisé, e poi farcirla con un ripieno di prosciutto cotto tagliato a dadini, uova, formaggio tipo Montasio ed erba cipollina
Leggi tuttodoppia impanatura di farina uovo e pangrattato, dalla quale trasborda un invitante ripieno di scamorza fresca, morbida e filante
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una vera prelibatezza. Un preparato per polpette fatto con tranci di tonno fresco sbollentati, uova, pangrattato e parmigiano grattugiato. Cottura al forno, oppure semplicemente rosolate in padella e, se preferite, insaporite in una classica salsa al pomodoro, olio di oliva e basilico
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Ricetta semplice fresca e genuina. Ottima come antipasto freddo per menù a base di pesce, oppure come secondo piatto abbinato ad un contorno di insalata mista condita con olio, limone e sale
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pasta brisé, fatta in casa, molto friabile e saporita, ed un ripieno di carciofi e spinaci saltati in padella, con ricotta, parmigiano grattugiato ed un solo uovo
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