Ragù di carne
semplice, leggero, ed allo stesso tempo molto saporito. Senza soffritto di cipolla, senza olio, con macinato di carne di suino, ed un bel po’ di carote
Leggi tuttoContorni
Torta di carciofi
pasta brisé, fatta in casa, molto friabile e saporita, ed un ripieno di carciofi e spinaci saltati in padella, con ricotta, parmigiano grattugiato ed un solo uovo
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Zucchine ripiene
secondo e contorno insieme. Zucchine scavate e farcite con un ripieno di carne macinata, uovo, formaggio e pangrattato. Cottura al forno. Si servono tagliate a rondelle condite con olio extravergine di oliva.
Leggi tuttoFriarielli con pane e salsiccia
Friarielli è un termine onomatopeico che evoca il “friccicolio” in padella delle cime di rapa. In questa pagina vi presentiamo una versione light della ricetta con la salsiccia. Niente fritto e niente aglio, cime di rapa sbollentate e …
Leggi tuttoVellutata di carciofi
In questa pagina vi presentiamo una variante di vellutata di carciofi, aggiungendo alla ricetta base della vellutata, latte intero e parmiggiano grattugiato.
Leggi tuttoVellutata di …
Se avete deciso di preparare una cenetta delicata e raffinata a lume di candela, una “vellutata di …” non può mancare nel vostro menù.
La vellutata è una salsa che, a seconda del brodo utilizzato, si può abbinare perfettamente a menù di carne, di verdura o di pesce.
Patè di verdure e funghi
Questa ricetta non è stata provata dalla redazione. La riportiamo così come l’abbiamo trovata (… copia e incolla)
Leggi tuttoTimballo di fagiolini
Simile al gattò di patate, ma sicuramente più leggero e inoltre molto ricco di fibre vegetali. Ottimo consumato il giorno dopo anche freddo, ed è particolarmente indicato come piatto da picnic.
Leggi tuttoFinferli al sugo
I finferli sono funghi assai gustosi e allo stesso tempo molto facili da cucinare. In questa ricetta li proponiamo con salsa di pomodoro come contorno, ma anche come secondo con polenta …
Leggi tuttoSushi di gamberi e melanzane
Pulire le code di gamberi, sgusciarle, prestando bene attenzione ad eliminare il filetto nero sul dorso, quindi tagliarle a meta nel senso della lunghezza e salarle e peparle a piacere …
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