crostata di asparagi e uova
In questa foto-ricetta, Elisa ha farcito una base di pasta brisé con un ripieno di uova, formaggio ed asparagi sbollentati a vapore
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RicetteDi.it
la cucina casalinga di Chef Antony
Secondi
Frittata con gli sparagi
Classico piatto primaverile. Uova fresche, parmigiano ed asparagi di stagione. Ricetta sana, completa e nutriente. Gli asparagi non sono fritti, ma insaporiti in padella con una noce di burro prima di essere uniti alle uova sbattute
Leggi tuttoScamorza impanata
doppia impanatura di farina uovo e pangrattato, dalla quale trasborda un invitante ripieno di scamorza fresca, morbida e filante
Leggi tuttoRagù di carne
semplice, leggero, ed allo stesso tempo molto saporito. Senza soffritto di cipolla, senza olio, con macinato di carne di suino, ed un bel po’ di carote
Leggi tuttoTimballo di riso ai frutti di mare
Un ciambellone di riso molto scenografico condito con un succulento sughetto di vongole, un cuore fumante di seppie e calamari, un contorno di piselli saltati con speck e cipolla, e 5 bellissimi scampi per guarnire
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Polpette di tonno
una vera prelibatezza. Un preparato per polpette fatto con tranci di tonno fresco sbollentati, uova, pangrattato e parmigiano grattugiato. Cottura al forno, oppure semplicemente rosolate in padella e, se preferite, insaporite in una classica salsa al pomodoro, olio di oliva e basilico
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Polpo all’insalata
Ricetta semplice fresca e genuina. Ottima come antipasto freddo per menù a base di pesce, oppure come secondo piatto abbinato ad un contorno di insalata mista condita con olio, limone e sale
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Torta di carciofi
pasta brisé, fatta in casa, molto friabile e saporita, ed un ripieno di carciofi e spinaci saltati in padella, con ricotta, parmigiano grattugiato ed un solo uovo
Leggi tuttoAgnello con le patate al forno
Non c’è colesterolo che tenga! Chef Antony non può farsi mancare una bella ed abbondante porzione di agnello al forno con le patate. Una carne rosa, tenera e ricca di grasso. Un grasso saporitissimo, che si scioglie durante la cottura ed insaporisce le patate di un aroma ed un profumo indescrivibile
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Maiale con patate e peperoni
Questo è un piatto tipico dell’alta irpinia. Peperoni sott’aceto, patate di montagna e guanciale di maiale tagliato a pezzi. Cottura in padella a fuoco basso per più di un’ora
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