Questa è una variante dei biscotti all’anice tradizionali. Rispetto alla ricetta degli anicini classici, nell’impasto si aggiungono 2 uova per ammorbidire i biscotti e renderli meno secchi; e si diminuisce in maniera proporzionale la dose di vino bianco.
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La treccia rustica di Elisa è davvero spettacolare! L’impasto viene diviso in tre parti ed arrotolato con pancetta, prosciutto cotto e salame più un mix di provolone ed emmental tagliati a dadini. Ognuno dei 3 rotolini che compongono la treccia, è farcito in modo diverso. A completare il ripieno, una bella manciata di parmigiano reggiano…
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melanzane sottolio crude o melanzane sottolio cotte? La nostra Elisa ci ha provato in entrambi i modi. Tutte le fasi della preparazione illustrate con foto
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In questa pagina il procedimento delle melanzane sottolio con il metodo “con cottura”: 24 ore sotto sale e sotto pressione, poi cottura per 2 minuti in olio ed aceto bollenti
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I tortelli alle pere cotogne di Elisa. Sono biscotti di pasta frolla farciti con marmellata di pere cotogne. Questa è la foto ricetta completa con foto
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Per questi biscotti ripieni al limone, Elisa ha utilizzato una ricetta supercollaudata. La pasta frolla dei tortelli dolci e crema al limone nel ripieno
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Un impasto lievitato alla perfezione, una crosta morbida e friabile, ed un ricco ed abbondante ripieno di formaggio colante e salumi vari.
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In questa pagina vi presentiamo la ricetta di Elisa: l’impasto si fa con farina, zucchero, vino bianco e olio di oliva. Niente latte, niente burro e niente uova. Mezza bustina di lievito per renderli più friabili (ma esiste anche la versione senza lievito per biscotti più duri e biscottati) e 2 cucchiai di semi di anice per aromatizzarli
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Pasta frolla come base, farcita con uno strato di crema pasticcera e ricoperta con frutta fresca di stagione. In questa foto-ricetta, Elisa ha utilizzato delle buonissime pesche (pesche noci gialle e pesche bianche) più qualche chicco d’uva per guarnire.
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Con questa ricetta potete preparare una bellissima e scenografica crostata di ciliegie, oppure delle crostatine monoporzione. La preparazione è identica:
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