Marmellata o Confettura (… ma qual è la differenza?)

Sapete qual è la differenza tra marmellata e confettura?

Nessuna dal punto di vista della preparazione: entrambe hanno in comune gli stessi ingredienti, ossia frutta e zucchero. Allora qual è la loro differenza?

Su alcuni manuali di cucina abbiamo scoperto che in realtà con il termine marmellata si indicano solo le preparazioni realizzate con agrumi, mentre per tutti gli altri tipi di frutta si deve parlare di confettura.

La definizione, sebbene avvalorata, ci convince poco e quindi (ben coscienti dell’errore) nelle pagine di questo sito useremo indifferentemente e alternativamente questi due termini come se fossero sinonimi.

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