Lasagne di Zucchine e Prosciutto
La ricetta delle Lasagne di Zucchine e Prosciutto. Un primo piatto di pasta fresca all’uovo classica, farcita con besciamella, zucchine
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pasta fresca
Rosette
In questa pagina la nostra Elisa ci spiega passo passo come preparare le deliziose Rosette Modenesi di pasta fresca al
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Tortelli di Zucca
ecco la ricetta dei tortelli di zucca di Elisa. Il ripieno si fa con polpa di zucca cotta al forno,
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Ripieno per Tortellini e Cappelletti
Il ripieno per tortellini e cappelletti si fa con un misto di carne di maiale (prosciutto fresco e lonza), prosciutto
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Gnocchi di Rapa Rossa
In questa foto-ricetta la rapa rossa è stata sbollentata, frullata ed aggiunta alle patate ed alla farina per fare degli insoliti gnocchetti color rosso-violetto. Per gustarli al meglio, conditeli semplicemente con burro fuso e parmigiano.
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Gnocchi di Zucca
un impasto di farina di semola di grano duro, polpa di zucca cotta al forno e patate lessate. Questi gnocchi sono ottimi, tengono benissimo la cottura e rimangono sempre sodi
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Lasagne ai Carciofi
Una classica sfoglia di pasta all’uovo, un ripieno di cuori di carciofi saltati in padella, ed una vellutata ottenuta con i gambi dei carciofi sbollentati e frullati. Olio extravergine di oliva ed un bel po’ di parmigiano per farcire.
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Tortelli di Ricotta e Spinaci
una classica pasta all’uovo per la sfoglia. 1 uovo ogni 100 gr. di farina. Anche il ripieno è un classico: ricotta, spinaci e parmigiano. Burro e salvia sono il loro condimento ideale
Leggi tuttoTortelli con ricotta, noci e pancetta
Una sfoglia all’uovo perfetta, con un ripieno di ricotta di pecora e parmigiano, impreziosito da un contrasto di sapori unico: gherigli di noce e pancetta tritati, più qualche goccia di aceto balsamico tradizionale di Modena appena prima di servire
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Ravioli speck rucola e robiola
Niente panna, niente soffritti, e lo speck non viene cotto. Un piatto completo e per niente pesante. Da Provare!
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