Salsa di verdure crude sott’olio

che bell’idea questi involtini di melanzane sottolio! Se avete ospiti inattesi, questo è un antipasto-contorno già pronto, che potete sempre sfoderare all’occorrenza. Servite gli involtini accompagnati con un mix di formaggi o di salumi e con una bella fetta di pane casereccio. Sono sempre un successone!

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Treccia Rustica

21 Ottobre 201525 Ottobre 2015 Antonio Toni Visciano 0 commenti rustico

La treccia rustica di Elisa è davvero spettacolare! L’impasto viene diviso in tre parti ed arrotolato con pancetta, prosciutto cotto e salame più un mix di provolone ed emmental tagliati a dadini. Ognuno dei 3 rotolini che compongono la treccia, è farcito in modo diverso. A completare il ripieno, una bella manciata di parmigiano reggiano…

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Melanzane Sottolio Crude

16 Ottobre 201525 Ottobre 2015 Antonio Toni Visciano 0 commenti melanzane, peperoni, sottolio

melanzane sottolio crude o melanzane sottolio cotte? La nostra Elisa ci ha provato in entrambi i modi. Tutte le fasi della preparazione illustrate con foto

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Melanzane Sottolio Cotte

10 Ottobre 201516 Ottobre 2015 Antonio Toni Visciano 0 commenti melanzane, peperoni, sottolio

In questa pagina il procedimento delle melanzane sottolio con il metodo “con cottura”: 24 ore sotto sale e sotto pressione, poi cottura per 2 minuti in olio ed aceto bollenti

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Tortino di Zucca e Speck

17 Settembre 201517 Settembre 2015 Antonio Toni Visciano 0 commenti ricotta, speck, tortino, zucca

questo tortino di zucca è fantastico! Una base di pasta brisee già pronta, farcita con un ripieno di polpa di zucca cotta al forno, ricotta, speck, uova e parmigiano

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Fiori di Zucca Ripieni

15 Settembre 2015 Antonio Toni Visciano 0 commenti fiori di zucca

questi fantastici fiori di zucca ripieni non sono fritti, ma sono cotti al forno. Un’impanatura all’uovo e per il ripieno, scamorza fresca e prosciutto cotto