Melanzane Sottolio Cotte
In questa pagina il procedimento delle melanzane sottolio con il metodo “con cottura”: 24 ore sotto sale e sotto pressione, poi cottura per 2 minuti in olio ed aceto bollenti
Leggi tutto
Antipasti
Stai cercando nuove idee per i tuoi antipasti? In questa categoria puoi trovare le nostre proposte: alici marinate, crocchette di mozzarella, arancini di riso, panzerotti ecc…
Tortino di Zucca e Speck
questo tortino di zucca è fantastico! Una base di pasta brisee già pronta, farcita con un ripieno di polpa di zucca cotta al forno, ricotta, speck, uova e parmigiano
Leggi tutto
Fiori di Zucca Ripieni
questi fantastici fiori di zucca ripieni non sono fritti, ma sono cotti al forno. Un’impanatura all’uovo e per il ripieno, scamorza fresca e prosciutto cotto
Leggi tutto
Spiedini di Calamari e Mazzancolle
ricetta di pesce semplice e veloce. Pochi ingredienti e cottura veloce per esaltare al meglio tutto il sapore del pesce
Leggi tutto
Tortino di Zucchine e Mazzancolle
In questa pagina vi proponiamo un classico tortino di pasta brisee, farcito con ricotta e zucchine … ma rivisitato in veste esotica. Al posto del banale prosciutto cotto, abbiamo aggiunto una bella manciata di mazzancolle appena saltate in padella.
Leggi tutto
Calamaretti ripieni
Bellissima ricetta! Calamaretti freschi farciti con un ripieno di patate, uova, parmigiano, pecorino e olive, e poi saltati in padella con olio e aglio e sfumati con un bel bicchiere di vino bianco
Leggi tutto
Pizza Rustica
la sfoglia è una pasta brisè molto leggera, fatta con solo farina, acqua, sale e olio di oliva. Il ripieno invece non è per niente leggero: ricotta, salame, scamorza, soppressata, parmigiano, uova e pecorino. Una vera bomba! Un piatto completo da gustare freddo, in un picnic, al fresco di una pineta, con un bel bicchiere di vino rosso.
Leggi tutto
Erbazzone
la versione light di Elisa. Una sfoglia all’olio di oliva con un ripieno di parmigiano, e bietole, spinaci insaporiti in padella con aglio, olio e cipolla
Leggi tutto
Arancini al pomodoro e mozzarella
riso cotto a parte e poi condito con ragù di carne, parmigiano e pecorino. Modellate le palline posizionando al centro un pezzo di mozzarella. Un passaggio nell’uovo, uno nel pangrattato e doratura in forno a 180° per 15-20 minuti
Leggi tutto
Insalata di riso con olive, primosale, ed un mix di insalatine
Un misto di valeriana, spinacino e red chard, condito con riso freddo, olive verdi, un delicatissimo formaggio primosale, ed un filo di olio extravergine di oliva
Leggi tutto